In diesem Post setze ich die Dokumentation über Ahornsirup fort, die ich hier angefangen habe.
The sap is being pre-reduced before it flows into the open pan. It ondulates through the lines, beginning on the very left and cooking down more and more as it flows towards the right. It can then be removed from the pan.
Der Saft wird zunächst vorreduziert, dann fließt er in die offene Pfanne. Diese ist in Schlangenlinien eingeteilt. Der Saft fließt zunächst durch die Reihe ganz links, bis er am Ende an der rechten Seite am weitesten eingekocht ist und abgefüllt werden kann.
To cook down the sap, the boiling pan is fired from underneath. This eats up a lot of wood each winter.
Um den Saft herunter zu kochen, brennt darunter ein Feuer. Das verbraucht jeden Winter eine Menge Holz.
When the sap cooks down it turns from clear to amber. The temperature guage shows the final temperature of the sap.
Während der Ahornsaft herunterkocht wird er von klar zu bernsteinfarben. Dies ist das Thermometer an der Siedepfanne.
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